El nitrógeno líquido en la cocina

El nitrógeno líquido es un gas que se ha introducido con notable éxito en las nuevas creaciones gastronómicas. En este artículo te vamos a explicar cómo se puede combinar este gas con diversas técnicas de cocina.

Técnicas de cocina: el nitrógeno líquido

Qué es, para qué se utiliza y cómo manipular nitrógeno líquido en la cocina

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